czwartek, 4 października 2012

Wizyta w Carlsberg Museum

Browar został założony w XIX wieku przez Jana Christiana Jacobsena w Kopenhadze.


                                              
                                                                              


                                                        Przy wejściu obok dwóch kominów stoją samochody dostawcze, kiedyś używane w browarze:
                                        Moriss Commercial


        
         Chevrolet z nadwoziem
          w kształcie beczki








 

















W środku nieopodal stajni zastygły w bezruchu jeszcze starsze pojazdy.

 

Nazwa zakładu Carlsberg powstała od imienia syna założyciela firmy, który miał przejąć interes.



 


                                                                                                     








 
Mroczne zakamarki starej manufaktury.

 








                                    
                                                                 



Wewnątrz muzeum znajduje się kolekcja ponad kilkunastu tysięcy butelek piwnych z całego świata.





 











                     nasi tu byli...





Degustacja kilkunastu gatunków piwa Carlsberg, Tuborg oraz dostępnego tylko w browarze Jacobsena.

 
                
Nie tylko browarem człowiek żyje                                  
                         
           
               Za mundurem panny...












            znowu odpływamy....





poniedziałek, 1 października 2012

Warzenie piwa w domu

                                                                                               Składniki
                                                                                         - słód śrutowany
                                                                                         - chmiel granulowany
                                                                                         - drożdże suche
                                                                                         - woda "z kranu" z gminnego ujęcia
        karta warki                                                             

                           

          zacieranie
                                            kontrola temperatury








                           

 
                     filtracja            




zawartość cukru                                              chmiel granulowany                


            
 
             



                                                         


                                                           gotowanie                                               chmielenie
              

                    filtr                                                   filtracja nr 2                                        studzenie
                              
                        chłodnica                                                                       wyszło zakładane12,5° BLG
suche drożdże - uwadnianie                                                    napowietrzanie brzeczki         
  
fermentacja burzliwa                               "fermentacja cicha"                                      po fermentacji
 
 mycie i sterylizacja butelek                                                                     dział rozlewu młodego piwa

      glukoza do refermentacji                     kapslowanie                                      leżakowanie Pilsa
 

 English Brown wizualnie OK                                                     ... smakowo - niepowtarzalne!